Appeltaart met cranberries, blueberries en pecannoten

appeltaartBenodigdheden

  • Springvorm 26 cm
  • Mixer met kneedhaken
  • Garde
  • Rasp
  • Oven 175 °C – 60 minuten

 Ingrediënten

  • Deeg
    • 500 gram zelfrijzend bakmeel
    • 175 gram basterdsuiker
    • 2 eieren
    • 300 gram gezouten roomboter
    • zeste van een 1/2 citroen (geraspte buitenschil)
    • 1/2 theelepel zout
  • Vulling
    • 8 flinke rode Boskoop-appels (Goudreinet)
    • sap van een 1/2 citroen
    • 200 gram cranberries, gedroogd (supermarkt)
    • 100 gram verse blauwe bessen
    • 75 gram basterdsuiker
    • 2 eetlepels kaneel
    • 3 bolletjes bakgember
    • handvol pecannoten

Bereiding

  • Vulling

Schil de appels en haal het klokhuis er uit. Snij ze in blokjes en doe ze in een grote kom.
Pers een halve citroen en doe het sap bij de appels, evenals de kaneel, de cranberries, de bessen en de kleingesneden gember.
75 gram basterdsuiker toevoegen en het geheel goed mengen.

  • Deeg

Klop de eieren los
.
Doe de boter, 175 gram basterdsuiker, het zelfrijzend bakmeel, 3/4 van de losgeklopte eieren, zout en de zeste in een mengkom en kneed het geheel tot een egale massa.

Opbouw

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Beboter een springvorm van 26 cm.
 Rol het deeg uit tot een plak van 5 mm dik en beleg de bodem van de ingevette vorm.
 Doe dit ook met de opstaande rand. Je houdt ongeveer een zesde deel deeg over.
 Doe de vulling erin en druk deze flink aan.

Rol het overgebleven deeg uit tot een plak van 3 mm dik en snijd er repen van. Leg deze ruitvormig over de taart. Bestrijk de stroken deeg met de rest van het ei.

Bakken

Plaats het ovenrooster iets onder het midden in de oven. Plaats de springvorm erin en bak de taart in 60 minuten gaar.

Laat de taart afkoelen alvorens de springvorm te openen. Anders is het deeg niet stevig genoeg en zal de taart breken.

Smakelijk!

 

Reageer

Persoonsgegevens die je via deze website invoert, worden enkel gebruikt om contact met je op te nemen nadat je een contactformulier hebt ingestuurd of na deelname aan een van onze acties. Kaendelhof geeft geen persoonsgegevens door aan derden. Overeenkomstig de wet op de bescherming van de persoonlijke levenssfeer heb je het recht de gegevens die op jou betrekking hebben te raadplegen of te verbeteren. Neem in dat geval simpelweg contact met ons op.

Verplichte velden *